Прозаично: за картофите

[anito]

Бихте ли ме светнали как се бланшират картофи? Ама да стават полуготови за пържене. Съвети от рода: Вър си купи в магазина, по 1$ килото са, не приемам.

[PoLuX]

Предполагам както се бланшират и зеленчуци - потапят се във вряла вода :-) само че дали така става и с картофите, и за колко време се бланшират не знам... аз съм по-скоро консуматор :-P ама обичам да се обаждам тук там, където не ми е мястото :-)))

[anito]

И аз такива неща чета, но като че ли готовите са мазнички, дали не се потапят и в олио?

[bateto]

Na maslenna banya pod vakuum i nalyagane,nikakva voda i vazduh /kislorod/inache pochernyavat.

[Rosi]

[laura]

Свекърва ми приготвя картофи по следния начин - нарязва обелени картофи (и корени от пащърнак) на едри кубчета и ги сварява леко в подсолена вода. Изважда ги и ги оставя да се изцедят (това всъщност е бланширането). В гореща фурна слага тава с масло и след като маслото заври, прибавя картофите. Пече ги на около 225 градуса и след като се зачервят ги обръща. Стават разкошни! Аз съм опитвала да пържа бланширани картофи във фритюрник, но печени във фурната са по-вкусни. Аз лично много обичам и "parsnip" приготвен по същия начин.

Лаура

[PoLuX]

Мдааа маслени бани, пащърнаци (какво е това лично аз не знам :-)) - сложна работа - друго си еее... чистото месо :-) ако мога да цитирам една БГ реклама :-)
Но стига глупости - в крайна сметка излиза, че картофите не се бланшират като зеленчуците. Сега ако някой знае и как се прави маслена баня :-)

[anito]

Merci, Rosi, no niama I na drugi mesta taka namerih: blan6irane na zelen4uci, oba4e kato po4nat da izbroiawat, niama za kartofite. W towa, koeto ti poso4i, e sawsem nakratko.

Bate, mnogo slojno be. mai 6te si kupia ot magazina



Ia se wijte, edni kartofi ne znaete kak se blan6irat , posle se 4udim 6to ne warwi futbolat w Bulgaria.

[G_Rosi]

Производство, търговия на едро и дребно на замразени плодове, зеленчуци и полуизпържени, бланширани картофи (POMMES FRITES).


За контакти
Адрес: София 1574
ул. Момина чешма 13, стая 701
Тел.: 978 1837
Факс: 978 1694
email: smileda@dir.bg
WEB сайт: www.smileda.com

http://www.potatonews.com/

))) и аз не зная , но те може и да знаят !:))
Чудя се от кой ли ще е бялото вино ! ))

[todoto]

Извинявам се, че се намесвам в "питателния" разговор ама не мислите ли, че и това е за форума "Разни".

Досешам се, че обикновено женската половинка е по чувствителна на такива "забележки" ама хайде да не претоварваме форумите - това не означава, че не прочетох с интерес това което сте написали !

[anito]

Prav si, Todoto, ama koi da ti widi 4e we4e ima takaw... A i nie tuk si spazwame dobria ton, oblizwame se, no wse o6te nikoi ne e braknal w pani4kata na drugia... To te sa o6te prazni, zatowa po-wajnoto e da prigotwim kartofkite, 4e nali znae6 kolko sa gotini4ki parjrnki

Kato gi naprawia, 6te se zadelim w drugia forum da si gi hapnem (estestweno s podhodia6tite te4nosti)

[todoto]

Благодаря за отговора Ани,

А иначе и аз съм голям фен на пъжените картофки, случвало ми се е да изям по 4-5 тигана на едно сядане , е после беше знаеш как , ама пуста лакомия е голям бич за българина .

Тук имам едно предложение към ssttoo и Plamen - не може ли по-така "печените" теми дето са започнати и в двата форума и са с голям интерес да ги преместите във форума "разни" та да се опитаме да направим "Хем вълка сит, хем агнето цяло!" , !

[Sven]

..."мисълта за една, единствена свинска пържола е далеч по-приятна от фикцията за цяла тава картофени кюфтета" - цитат от контра-статия във вестник "Касапски глас" по повод дописка в вестник "Вегегарианска мисъл"...

[PolyC]

Eto kakvo pravia az ot 1 godina: Obeleni i nariazani na edro kartofi varia 4-5 min. v podsolena voda, ne poveche. Izsipvam gi precedeni v tava, dobaviam cher piper, rozmarin i zehtin i se pekat v silna furna.
Ctava bqrzo, lesno i mnogo po vkusno ot pqrjenite. Ne znam tova blanshirane li e, ne e li. Receptata ia nauchih ot TV-kartofi po ispanski mai se narichat.

[anito]

PolyC, towa ne e blan6irane. Towa si e naprawo IADENE! Receptata ti e interesna, i nie gi obi4ame na furna, no parjenia kartof si e klasika i ni6to ne moje da go zamesti.
Blan6iraneto e s cel da se sahraniawat waw frizera polugotowi4ki, i kato te napadnat priateli s kasa bira, da gi izwadi6 i da gi opargi6 za 3,2837min , ane parwo da beli6 i te da pritepwat pastarweni okolo teb, posle dokato im slogi6 parwia tigan i kisne6 krai wtoria, te da sa prikliu4ili i s kartofite, i s birata

Male, wiarno 4e taka be6e, 4ak i az si pripomnih koko e gadno

Saglasna sam sas zabelejkata na w. Kasapski glas, ot men edno uto4nenie: parjolka s kartofki e po-dobroto re6enie... mmm