Публикувано на: Вто Окт 12, 2004 7:19 pm
Аз скоро си правих боза и за мое учудване, въпреки че не съм кулинар, стана много гъста и вкусна.
Както знаете, класическата боза се вари от просо, но просено брашно не можах да намеря и сложих ръчно мляно овесено (никога пшеничено брашно!), като добавих и 1 чаша просо.
2 чаши брашно се запичат до леко розово.
Добавя се 1,5 ч. захар (сложих кафява), 1 ч. просо и тенджерата се пълни до 2-3 см под върха с вода – ок 4 л.
Бърка се докато заври и още 20-25 мин.
За да не стане много гъста, може накрая да долеете с вряла вода до първоначалното ниво.
Оставяте така да престои 3 дни, като винаги тенджерата трябва да е топла.
Пецеждате я от просото, слагате я в хладилника и е готова.
Ако не е достатъчно сладка, може да добавяте кленов сироп.
Ето и по-класически вариант - със закваска, както е обяснено по-долу, но не е задължително.
http://www.omda.bg/bulg/COOK/boza.htm
Както знаете, класическата боза се вари от просо, но просено брашно не можах да намеря и сложих ръчно мляно овесено (никога пшеничено брашно!), като добавих и 1 чаша просо.
2 чаши брашно се запичат до леко розово.
Добавя се 1,5 ч. захар (сложих кафява), 1 ч. просо и тенджерата се пълни до 2-3 см под върха с вода – ок 4 л.
Бърка се докато заври и още 20-25 мин.
За да не стане много гъста, може накрая да долеете с вряла вода до първоначалното ниво.
Оставяте така да престои 3 дни, като винаги тенджерата трябва да е топла.
Пецеждате я от просото, слагате я в хладилника и е готова.
Ако не е достатъчно сладка, може да добавяте кленов сироп.
Ето и по-класически вариант - със закваска, както е обяснено по-долу, но не е задължително.
http://www.omda.bg/bulg/COOK/boza.htm