Козунак - от къде?

[Vaseto]

Аз толкова рядко влизам във форума, та чак сега виждам какви прекрасни козунаци майстори мама миа. Гледайки прекрасните снимки на козунаците, направо бих си купила от нейните ако има за продан (а мисля и доста съфорумци биха направили същото...) . На вид, а мисля, че и на вкус са доста по-хубави от тези дето ги намирам в гръцките пекарни. Сега остава само мама миа да е съгласна и сме се уредили за Великден

[demococcus]

Някак не може да ми се обърне езикът на мен, неверника, да кажа "Честито възкресение христово", но ... празникът си е хубав, традициите също Ето една картичка-поздрав.
Чакаме сега новата серия козунаци на mama mia да видим!

[demococcus]

после се слага във фурната на около 100-150 градуса и се чака да втаса,за около 2 часа се надува до неузнаваемост

Е това ми е зорът на мене. Един единствен път опитах да втасвам тесто във фурната, само на 50 градуса я сложих и мисля че гадинките се гътнаха от прекалено високата температура. Според книгите те се гътват при над 45 градуса. Хляб-мажинката го втасва на 35-38. Ама ша пробвам както ти казваш още веднъж втасване във вфурната, пък ще видим.

Всъщност, чакай малко. Ти каква мая ползваш - да не е някаква химическа!? Може би затова ти работи при 100-150 градуса Това, над което аз се пъна е класическата мая от дрожди.

[davidorentol]

Много хубав козунак mama mia,потекоха ми лигите !

[mama mia]

Моята печка има опция топло и там мисля да сложа тестото да втасва.А маята е на прах-в магазини като фрутаси в ласал я купувам по 3-4 $ за либра е.С нея приготвям и хляба откакто сме тук.Ако искаш ми се обади да обсъдим по телефона а що не и на кафе,аз сам свободна за момента.

[kaleko]

1 kgбрашно
8 яйца
300 ml прясно мляко
300gзахар
щипка сол
150g краве масло
настъргана кора на 1 лимон
1 хубава супена лъжица мая

Мерси много за рецептата mama mia смятам утре да я пробвам. Можеш ли да кажеш как ги мериш тези грамове и килограмове? Аз тук използвам само чаши, мелилитри кафени и чаени лъжици и други посуди . Сега трябва и кантарче да си вземам.

[mama mia]

1 kg брашно-5 мерилни чаши
8 яйца
300 ml прясно мляко мисля е ясно
300g захар-чаша и половина мерилна
щипка сол мда малко солчица
150g краве масло това е 1/3 от тези масла по половин либра
настъргана кора на 1 лимон
1 хубава супена лъжица мая
може и малко ванилия да сложите на върха на дръжката на лъжица

след като се омеси в машината го разделяте на 3 или 2 топки зависи от големината на тавите и всяка топка пак на 3 и тези 3те се разтеглят и оплитат.слагат се в тавата да втасват.после се маже с жълтък и се ръси със захар и се пече.за втасването-фурната трябва да е топла и за около 2-3 часа оплетения козунак се надува.пече се на 180-200 градуса най-много.печенето трябва да е бавно.
сега ще пусна какво намерих в нета

за целзии и колко е фаренхаит
http://www.goodcooking.com/conversions/temp.htm

за козунака история
http://detelina.wordpress.com/2009/04/1 ... %B0%D0%BA/
ако искате стафидки или орехи вътре
http://zadecata.com/vkuhniata/Recepti/O ... pleten.htm
Приготвя се по-твърдо козуначено тесто. След като втаса, прибавят се стафидите. Разделя се на две равни части, от които се правявт по 3-4 фитила, като краищата им се оставят по-тънки от средната част. Сплитат се не много стегнато и се поставят в подмазаната с масло тава. Оформените козунаци се намазват с разбити яйца и се оставят да втасат, повторно се намазват е яйце и се поръсват със захар или накълцани бадеми. Пекат се в слаба фурна.
Хайде правете после ще споделите и снимки ще покажете ако са гледане

Ако не стане добър на вид то ще е перфектен на вкус така че ДА ВИ Е СЛАДКО!

[lz2arn]

Още рецепти: Козунак

[kaleko]

Значи да отбележа днес започнах да правя козунаците. Порових в нета и се оказа, че 1 кг брашно е 7-8 чаши. Понеже с 5 чаши тестото става много рядно. Аз сложих 7.5 чаши сега е по-добре. Искам само да попитам mama mia рецептата за хляба приложена в тази тема. Съотношение 2.2 чаши вода към 4 чаши брашно не става ли много рядка сместа? На мен ми се видя много рядка и добавих още една чаша брашно и хляба стана чуден. Много благодаря на mama mia за предоставените рецепти.
ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ НА ВСИЧКИ

[mama mia]

Към Калеко-прав си много за брашното.И аз добавих докато стане по-гъсто тестото.Идея нямам -така съм записала някога си преди година две.Сега ще си го коригирам.А за хляба 2,2 вода за 2 брашно така го правя аз.Редичко е ама става хубав хляба.Важното е всеки да си уцели вкуса,аз давам по моя а вие си коригирате.Айде чакам снимки на козунаците!!!
Лек и успешен, слънчев ден!

[iveta333]

И аз благодаря за рецептата! Сложих 7 мерителни чаши брашно и сега чакам машината да го омеси- малко и беше зорно да го завърти в началото, но аз с една дървена лъжица и помогнах.А за хляба, аз си замесвам тестото в машината, а го пека във фурната- става много по-хубав хляб, но изисква повече време.Слагам 3 мер. чаши марна вода на 6 мер. чаши брашно и стават два хляба в големите тесни форми.
Лек ден и от мен !!!

[petiov]

Инак аз пускам машината на програма 4 -хляба също си правя на нея ,пише сандвич.

Мене ми не е ясно как така на програма която пече хляб се меси тесто. Или ти прекъсваш програмата преди да е започнало печенето? Малко сложничко ми се види.

[pumpy]

Всъщност, чакай малко. Ти каква мая ползваш - да не е някаква химическа!? Може би затова ти работи при 100-150 градуса Това, над което аз се пъна е класическата мая от дрожди.

На мен не ми е работа да разбирам от козунаци по това време на годината, но си мисля- вие за едни и същи градуси ли си говорите ?
Защото 100-150 F са около 38-65 C, което горе долу се вписва в това, което пишеш за класическа мая....

[anxeli]

Защо бре пумпи, кога правите чала хлебчетата?
И аз направих нешо подобно сега, с по-малко захар, вече само такива ще правя, супер се надуват, според мен многото захар прецаква нещата ...
Между другото няма химическа мая , просто едната е сушена на гранули, а другата е прясна, на кубче. Вътре са си същите гадини, замразявай ги, суши ги, пак са живи. Само нагряването над 40-43градуса целзий ги трепе, а също така и ако са произведени преди повече от година. Така че внимание със втасването във фурната, вратата трябва да е отворена поне. Аз я нагрявам леко и я спирам, след това ги оставям вътре само на лампата, обикновено е достатъчно .

[pumpy]

Защо бре пумпи, кога правите чала хлебчетата?

За всеки Шабат, но не по време на Песах Тази седмица сме на хляб без мая - маца.